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备吃火锅需要用到的食材，我个人比较喜欢的有各种蔬菜,还有就是毛肚牛百叶和鸭肠……”【蔬菜我能理解，毛肚啥得按照主播刚才的话是牛鸭的内脏，实在不懂为什么要吃内脏，内脏脏兮兮，感觉就很恶心，在高级餐厅里这些都是直接扔掉的】【内脏可好吃了，主播做的干锅肥肠到现在还是我心中的美食一番】直播间的热度现在越来越高，有不少的新观众涌入进来，他们没有看过苏素之前的直播，只听到苏素要在火锅里加内脏都很不解。“内脏只要处理好是很好吃的。”苏素回想了一下涮毛肚的口感都有些忍不住胃里的馋虫了，“接下来我就教大家怎么处理内脏。”苏素将牛的胃放置在厨台上，逐一分类好，“牛有四个胃，但并不是四个胃都适合用来做火锅……”“我刚刚说的毛肚就是牛的瘤胃，表面遍布有小小的疙瘩状突起，它的口感很脆韧，所以非常适合用来烫火锅，这个是网胃，又可以叫它金钱肚，它表面是蜂窝网状，这个不太适合烫火锅，更适合用来卤，因为它的外形可以完全的留住卤水汤汁……”苏素将网胃拿出来装入保鲜盒再放进冰箱里。重新回来厨台，指了指剩下两个牛胃，“这两个也都适合用来烫火锅，左边这个是呈大量薄瓣状表面有小突起的是瓣胃，就是我刚刚说的牛百叶，古地球华国也有人叫千层肚，口感爽脆，也是非常适合烫火锅用的，剩下这个是牛的皱胃，表面有丰富的褶皱，不但适合涮火锅，用来煮汤也是一级棒。”【就这样直接吃吗？我感觉看起来有点可怕啊】【我也是，我记得火锅就是现场煮一锅水然后把食材放下去烫吧，这牛肚……我连用筷子去夹的勇气都没有】……“当然不是，还需要处理的，我们现在就来处理。”苏素看到弹幕大家的疑惑没忍住笑了。他们该不会以为就这样直接放下去煮吧。苏素将毛肚拿起来，一整张毛肚真的超级大，苏素先将它切成几片。“切成几部分比较方便cao作，用刀背将毛肚上面的油脂刮掉，毛肚表面有很多粘液粘膜，可以加点盐醋和面粉去搓洗，像我这样把毛肚摊开伸平揉刮……”苏素一边说一边cao作，“毛肚中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，所以吃毛肚还可以提高免疫力哦。”【有点像我幼儿园的时候老师教我洗小毛巾】【楼上的哈哈哈哈哈我就说怎么有种莫名的熟悉感】【你们够了哈哈哈哈】……“大概搓洗个十分钟左右就可以了，冲洗干净，锅烧开水把毛肚放进去焯一下水再捞出来清洗一遍，然后切成小片，用一个干净的碟子装起来，就可以直接烫火锅用了。”苏素将切好的毛肚放在了碟子里然后摆在一边。【主播处理了一下之后好像没那么难接受了】“其他两样处理的方法也差不多……”苏素又将剩下两样食材处理好。“螃蟹和虾就按照我之前教你们的办法处理，去除螃蟹腮和虾线……”苏素将两样东西处理好后，把切好的螃蟹和部分虾放在一边，案板上面还剩下一部分虾，“然后接下来我要给大家做一个虾滑，火锅里面加虾滑，口感也是一级棒。”苏素拿出了一个搅拌机。【？？？？我眉头一皱发现事情并不简单】【这是什么奇奇怪怪的cao作哈哈哈，为什么处理海鲜处理到一半拿出个搅拌机】【是因为酸梅汁还没好，主播又渴了所以想榨个果汁吗哈哈哈】……在处理海鲜食材的时候拿出个搅拌机已经是非常奇怪诡异的事情了，然后接下来苏素的cao作让他们更是惊讶。苏素将虾去头去壳去虾线之后，直接把虾丢到了搅拌机里面。【挖槽挖槽！是我的眼睛出现幻觉了吗？主播是将虾丢到搅拌机了？】【难道主播想要喝虾汁？口味那么重吗？我单单是想象一下就感觉自己满口腥味了】【已截图投稿迷惑大赏行为了】【咦，点开楼上那位头像显示已经不在直播间了，该不会真的去投稿了吧】……“我们用搅拌机将虾搅成虾泥。”苏素启动了搅拌机。其实自己用刀背慢慢剁也可以，不过这样cao作需要更多时间太麻烦了，所以干脆直接用搅拌机，反正口感也不会差到哪里去。21世纪的时候会有专门的榨汁机和绞rou机，但这个时代没有，只有一种搅拌机，很多人都是用搅拌机来榨果汁的，结果现在苏素用来绞rou，不少人都感觉不太能接受。【平时我们都是用搅拌机来弄水果，现在用来做海鲜，好奇怪，感觉以后看到搅拌机都会闻到一股腥味】【楼上事那么多可以麻烦退出直播间吗？】【就是，真的无语，搅拌机本质就是一个工具而已，主播想要用来干嘛就用来干嘛】……苏素也看到了一些不太友好的弹幕，不过她并没有放在心上，毕竟她不是星际币，没办法做到每个人都喜欢每个人都满意。“接下来我们把葱蒜切好放在一个碗里剁一下，让酱汁和葱汁溢出来，再加入半碗水浸泡，做成一个葱姜水。”这时候，搅拌机已经将虾给搅拌成泥了，苏素把虾泥倒在了一个碗里，添了点料酒，然后再把葱姜水缓缓的倒进去，“不要一次性倒太多，一边倒的时候要一边顺时针搅拌，这个步骤是很重要的，大家cao作的时候要注意。”将葱姜水倒完之后苏素加了蛋清进去，继续顺时针的方向搅拌，一边搅拌一边撒了点盐进去。直播间的弹幕变得有些少了，因为大家的目光都不由自主落在苏素手上，看着她的动作太过于入迷了，一时之间都忘记发弹幕了。“现在虾泥已经变得有些粘稠，继续搅拌的同时加一些淀粉进去……”苏素一边说，一边还加了点油，感觉差不多了，这才停止了动作，将已经成型的虾滑在长碟子上平均的铺开成薄薄的一层，“放在冰箱里冻一下口感会更好哦。”此时，花权就窝在沙发上看着苏素直播，她说的每一句话都清楚的传到他